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冷凍された状態で揚げていきます。 揚げ方は、そのまま高温の中に入れてしまうと 表面だけがカラッと揚がり中身は冷たいままとなって うまく揚がりませんので、 油が温まる前に冷凍春巻きを入れて 徐々に温度を上げていくコールドスタートと呼ばれる餃子、焼売、春巻き、肉まん等の業務用中華総菜...

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